Długotrwałe gotowanie (ponad 15 minut) prowadzi do niekorzystnych zmian strukturalnych cennych białek. Dlatego jeśli gotujemy mleko, należy je zdjąć z ognia natychmiast po zagotowaniu.
Gorące mleko z roztopionym masłem i miodem pozwala skutecznie radzić sobie z przeziębieniami i chorobami stawów (artrytami, artrozami itp.), a także z problemami układu nerwowego.